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    1. 今年冷飲市場這些新玩法可能會“火”

      2019-02-28 10:43:41來源: 中國食品報網

         【2月21日、22日,祐康食品、五豐冷食先后發布了2019年冷飲新品,在產品品類、用料包裝、市場營銷策略、風格界定等諸多方面,讓人眼前一亮。從他們的招數中,或許業內人士可以一窺2019年冷飲市場的風向與趨勢。】

             陳利娜/文

        關注:祐康食品、五豐冷食接連推冷飲新品

        2月21日,祐康食品召開了2019年冷飲新品發布暨客戶答謝會,以“祐康雪派,陽光下的選擇”為主題,帶來了16款冷飲新品,涵蓋金爵爺、藍貴妃、一杯咖啡等杯筒類、棒類產品,價格從2元到12元不等。

        次日,杭州老牌子五豐冷食一舉發布18款冷飲新品。拿破侖系列冰淇淋,輕奢時尚,針對的是都市白領需求;上口愛系列冰淇淋,貼近了00后新生代群體的消費習慣和愛好;果bar系列冰淇淋,充滿熱帶風情,維生素C含量滿滿;1929懷舊系列冰淇淋,引起了70后、80后對童年經典味道的回味。

        作為浙江省內數一數二的冷飲生產廠家,這兩大企業每年都會推出冷飲新品,但2019年的這些產品仍讓人眼前一亮——風格特點鮮明,品種豐富。

        產品風格,最終體現在產品的用料、包裝、營銷等諸多方面。

        在用料上,五豐冷食稱多款產品均“采用天然原材料,0人工香精,0人工色素”,尤其是拿破侖系列冰淇淋,這次包含紅絲絨蛋糕口味、椰奶牛油果、法式甜品多款新品,100%真材實料、100%滿足自我。“果bar”是2019五豐冷食新推出的子品牌,該系列選擇了三種營養價值極高的水果,將大粒果肉加入其中。

        祐康食品市場總監林發斌透露,把握消費升級趨勢,近幾年團隊將輕食健康的產品概念,作為重點開發方向之一。紅樹莓富有“黃金水果”美譽,其果醬搭配絲滑香草風味冰淇淋,創造出視覺與味覺的雙重享受;“樂活君”添加天然發酵風味原液,打造出酸酸甜甜的養樂多風味,搭配黃桃果肉和有嚼勁的椰果,口感豐富。

        2019年,祐康食品還首次嘗試中國宮廷風,推出金爵爺、藍貴妃兩款拉花甜筒冰淇淋,以金色、藍色為主色調,包裝上龍飛鳳舞、祥云漂浮,東方韻味十足。可以說,冰淇淋+中國宮廷風,滿足了消費者“觀感、口感、情感”的三重享受。

        看點:輕食健康成研發元素,新零售助陣渠道

        中國產業調研網發布的相關數據顯示,2019年國內冷飲市場正面臨巨大機遇,居民對冷飲的消費心理和消費行為發生明顯變化,更注重向休閑享受型靠攏,我國冷飲消費將快速發展。

        基于這種行情,企業對趨勢的把握成了產品研發的基礎。那么,2019年冷飲行業會刮起哪些風呢?我們不妨從祐康食品、五豐冷食的新品中窺測一二。

        祐康食品將今年新品的風格,定義為中國宮廷風、輕食健康風、網紅臉譜風、情懷品味風……在林發斌看來,輕食健康是最近幾年的消費升級趨勢,2019年市場依然會沿襲2018年宮廷風的熱度,中國百姓對于宮廷文化的喜愛或許會達到空前的高潮。

        此外,有數據顯示,近年來,中國咖啡消費量以年均20%的幅度持續增長,中國已成為全球咖啡消費增速最快、最具潛力的市場之一。與咖啡類似,榴蓮、堅果等也逐漸從小眾口味演變為大眾口味。應景元素、懷舊元素、民族情懷等也是極易打動消費者的東西。

        對于企業來說,可以很好地利用這些元素和情感,將文創和口味融合,打造擬人化、個性化IP,拉近品牌與消費者的距離,但產品要走輕食健康路線,這是最大的潮流趨勢。

        此外,擁抱新零售賽道,利用年輕人喜歡的二次元文化,進行花式營銷,也不失為一種方法。

        新零售時代,五豐冷食的戰略定位是,利用“+互聯網”思維,發力社交電商和線下體驗店,在社區、辦公樓以及商場投放冰淇淋無人售賣機,積極拓展新零售業務渠道。

        五豐冷食旗下的“上口愛”品牌,還簽約超級青春校園IP《快把我哥帶走》,全線全場景深度合作,擁抱二次元,突出年輕化,搭乘潮流班車。同時,外包裝上也年輕化,抓住網紅趨勢,研發多款新風味迎合年輕人需求;“拿破侖”品牌則選擇熱依娜為新代言人,打造時尚、法式、自我的品牌個性。其不被定義、做我自己的品牌主張,也與當下年輕人的人生主張契合。

        朱青平介紹,在消費分級的大環境下,消費者將更多注意力聚焦在產品的品牌、品質上,價格不再是影響購買的首要因素。接下來的冷飲市場競爭將會是“毛細血管”量級比拼,需要更精準的觸達,更精致的服務,更大膽的守正創新。

        (據冷凍食品)

        新聞鏈接:

        光明乳業加碼冷飲市場

        2月11日,光明冷飲官微發布,莫斯利安酸奶冰淇淋將于不久后在各大超市賣場、便利店等傳統渠道正式上線,之后也會相應推出線上購買平臺。莫斯利安酸奶冰淇淋將分原味和玫瑰花兩種口味,售價8元/支,在規格上分為家庭裝和普通裝。

        光明乳業相關負責人表示,莫斯利安酸奶冰淇淋是光明乳業在現有產品的基礎上進行了一次大膽創新。莫斯利安酸奶冰淇淋預計2月底生產,最快3月可以在市場上買到,現在還在做上市計劃,主要會在上海區域進行鋪貨。

        實際上,此次推出莫斯利安酸奶冰淇淋與光明在冷飲市場上的失意有關。數據顯示,2017年,光明乳業營收216.72億元,同比增長7.25%;凈利潤8.18億元,同比增長21.15%。但是,2018年三季度,光明乳業業績出現雙降,營收155.64億元,同比下降5.71%;凈利潤3.93億元,同比下滑25.53%。如何在擴大自身優勢的同時尋找新利潤增長點,使光明乳業盡快擺脫業績困局是光明乳業目前面臨的最大難題。

        盡管光明乳業此前主營產品已經涵蓋新鮮牛奶、新鮮酸奶、乳酸菌飲品、常溫牛奶、常溫酸奶、奶粉等多個品類,但在冷飲業務方面仍是空白。

        目前,伊利、蒙牛、三元等乳企均擁有冰淇淋業務,并成為整體業績的重要貢獻者之一。2018年12月17日,光明乳業發布公告稱,以1.43億元的價格收購上海益民食品一廠有限公司100%股權。公告顯示,收購進一步豐富公司的產品品類,彌補冷飲業務的空白。

        業內人士分析認為,在常溫酸奶市場,蒙牛、伊利占據了品類的老大和老二位置,隨著光明乳業在冷飲板塊的加碼,未來在乳制品領域的業績能否扭轉當前局勢,仍有待市場觀察。

        (據北京商報)

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