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    1. 烘焙業管理者需提升團隊執行力

      提升團隊的綜合執行力是每一個管理者的核心工作,在企業中的執行力絕非是軍隊命令式的管理,而是建立在尊重、共贏的基礎上,高品質、高效率地完成相關工作。如何實現這一目標呢?管理的4C模型是一個非常有效的方法。這里需要提醒管理者的是,管理者講清楚了...

      開烘焙店也有基本法則

      這幾年烘焙很火,關注的人越來越多,特別是年輕群體。數據顯示,目前國內80后90后人口已突破4億,消費群體的年輕化,使得方便快捷、新鮮健康的現烤產品更加受到青睞。隨著烘焙食品成為城市上班族的“家常餐”,這一市場也快速發展起來。哪里有市場哪里就...

      迷迭香提取物 抗氧化市場前景幾何

      【迷迭香(Rosmarinusofficinalis)是一種常綠灌木,株直立,葉灰綠、狹細尖狀,葉片發散松樹香味,味辛辣、微苦,常被用在烹飪中,也可用來泡花草茶飲用。迷迭香是目前公認的具有較強抗氧化作用的植物之一,在食品添加劑領域具有廣闊的...

      2018年主要出口植物提取物數據大盤點

      【2018年,受趨于旺盛的國內外市場需求影響,拉動了我國植物提取物出口業績創歷史新高,出口額突破23.68億美元,出口價格回調。其中,桉葉油、薄荷醇、甜葉菊提取物等產品出口金額都有較大幅度的增長。】桉葉油2018年,桉葉油出口數量總計1.0...

      店長、店員需要自我考量的二十項任務

      店長的任務1.是否充分了解店鋪經營理念及工作方針?2.是否使用工作檢核控制作業品質?3.是否具有做計劃并執行的能力?4.對于團隊是否具有協調、指導、提升等領導統御能力?5.是否為團隊成員提供技能、方法、步驟等培訓?6.是否使用各項表單將作業...

      石墨烯等新型碳材料 為食品藥殘檢測提供技術支持

      本報訊中國國檢濟寧出入境檢驗檢疫局倪永付團隊結合已有檢測技術,將石墨烯、氧化石墨烯、碳納米管應用到農獸藥及動物激素殘留檢測中,系統地研究了石墨烯、氧化石墨烯、碳納米管凈化、萃取的影響因素,建立了與儀器聯用的檢測方法。該項目有利于完善和開發食...

      果凍行業及新產品發展趨勢分析

      我國果凍的品牌集中度較高,喜之郎、親親、蠟筆小新、雅客、金娃、徐福記、旺旺等果凍品牌占有60%—80%的市場份額。目前我國果凍規模企業300多家,果凍市場約250億左右,并且仍然以每年兩位數在不斷增長。國內的消費者逐步從關注安全開始越來越多...

      中老年成保健品市場消費重點 供需亟須有序、科學對接

      【據中國保健協會的數據顯示,中老年消費者消費額占了我國保健品消費額的五成以上,由此折射出中老年群體強烈的健康訴求,中老年消費者已成保健品市場的消費重點。根據國家統計局數據,2017年我國60周歲及以上人口達2.4億,占總人口的17.3%,我...

      大豆多肽健康消費趨勢凸顯

      【植物蛋白肽,是以植物蛋白為原料經酶解而成的一種蛋白質水解產物。其中,大豆多肽即“肽基大豆蛋白水解物”的簡稱,是大豆蛋白質經蛋白酶作用,再經特殊處理而得到的蛋白質水解產物。大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質完全一樣,含量豐富而平衡,且多肽...

      掌握發酵的秘密 加工一款芳香四溢的好面包

      【面包是一種發酵食品。在制作面包的過程中,發酵是至關重要的一步,直接決定面包制作的成功與否。面包中的誘人的香氣和風味,就來源于發酵。發酵,是面包制作中最重要的工藝環節,同樣也是最難掌握的。那么,如何才能掌握好面包的發酵呢?】發酵的步驟面包的...

      國內烘焙店 何時迎來屬于自己的“第三空間”?

      在互聯網充斥人們生活的今天,特別是白領一族們和年輕群體除了在公司和在家的時間外,把大量的時間用在了看手機上,微信、網購、抖音,甚至外賣填滿了我們的時間和生活。逛商場的人少了,去書店的人少了,還有很多人把去餐館就餐改成了用手機點外賣,大有“手...

      否認阿膠作用無非是詆毀中醫藥的作用!山東阿膠行業協會會長李貴海 阿膠是傳統中藥 不容褻瀆!

      本報訊(“三膠”報道組)2月16日,2019年亞布力中國企業家論壇年會召開,丁香園創始人李天天在現場接受采訪時稱,吃何首烏頭發不會變黑、吃核桃不補腦等,李天天還認為,買燕窩阿膠不如吃雞蛋,雞蛋價值比他們高。歷史總是這么巧合,去年的2月份就有...

      過度加工食品關乎死亡風險 消費者普遍年齡和收入偏低

      日前,發表在《美國醫學會雜志》子刊JAMAInternalMedicine上的一項研究發現,日常飲食中過度加工食品的比例每增加10%,全因死亡率便隨之上升14%,全因死亡率常被流行病學家用來表示在特定時間段內由一些有害接觸或疾病導致的死亡總...

      蘭州牛肉拉面行業 實行“紅黑榜”制度

      本報訊近日從甘肅省蘭州市商務局獲悉,蘭州牛肉拉面將加強市場監管,加大誠信建設,實行“紅黑榜”制度。對達不到質量標準、經營標準、服務標準要求的,不得授權使用“蘭州牛肉拉面”商標;對違反相關規定和因為不符合質量標準、經營標準、服務標準被投訴的企...

      酒類跨境消費正從傳統葡萄酒 過渡至啤酒及洋酒

      日前,天貓國際發布《2018跨境進口消費洞察報告》。報告指出,在酒類跨境消費方面,消費者正從傳統葡萄酒消費逐漸過渡到啤酒及洋酒類。同時,產地選擇也日益豐富,墨西哥、新西蘭、瑞典等小眾產地的酒類增速最快。點評:啤酒生命力旺盛,前景被普遍看好,

      2018 年中國啤酒行業整體表現良好

      據前瞻產業研究院發布的《中國啤酒行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》統計數據顯示,2018年全年,中國累計進口啤酒數量達82.11萬千升,同比增長14.7%,金額為59.6億元,同比增長17.9%。而近幾年啤酒進口數據顯示,2014—2...

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